ポルトガルでは米をヨーロッパで一番消費し、また大西洋で採れたタラ、イワシ、タコやイカなどの豊富な魚介類が食べられている。このような新鮮な海や山の幸を使ったポルトガル料理は基本的にオリーブ油、ニンニク、パセリやコリアンダーなどを使い、シンプルに食材本来の旨みを生かした日本人に馴染みやすい味付けになっている。

またポルトガル料理は、天ぷらや南蛮漬けなどのルーツになったことでも知られている。